猪心可以冷冻吗 猪心可以冷冻多久
猪心是肉类内脏的一种,动物的内脏一般都试腌制处理或者放冰箱保存,常温下容易变质。那么,猪心可以冷冻吗?猪心可以冷冻多久?
猪心可以冷冻吗
猪心可以冷冻。猪心的储存要点:
1、新鲜的猪心不宜长时间保存,最好1-2天内食完。
2、如果需要长时间保存,可把猪心洗净,改刀切成片、丝或块,加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜膜包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存。
3、使用时可根据菜谱的要求,取出猪心,自然解冻后即可烹调菜肴。
猪心可以冷冻多久
家庭中使用的冰箱,冷冻室的温度一般都在零下18℃左右,而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及它的新鲜度,但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化。
肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长,脂肪氧化的可能性就越大,而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物,这两种物质可是对身体非常有害的。如果您发现肉里的脂肪已经变成了黄色,那就意味着它已经被氧化了,这块肉就最好不要吃了。
按照国标,在超市中购买的散装肉,最好在两个月内吃完。所以急冻两天的猪心是可以放心食用的。
猪心怎么处理干净
1、将猪心先用清水洗净外表面,然后用刀沿着猪心的大血管划开至底,会发现里面有很多血块,把血管都划通,取出血块,再用清水洗净即可备用。
2、有的猪心血块较少,很容易清洗干净,有的猪心放血不干净,需要用剪刀剪开冲洗。
猪心的挑选
新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。
变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
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