鹌鹑肉为什么没人吃 鹌鹑肉好吃吗
鹌鹑蛋大家应该都吃过,至于鹌鹑肉吃过的人应该没那么多。似乎市面上卖鹌鹑肉的也比鹌鹑蛋要少。那么,鹌鹑肉为什么没人吃?鹌鹑肉好吃吗?
鹌鹑肉为什么没人吃
鹌鹑肉能吃的。
鹌鹑为雉科动物。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。
鹌鹑又简称鹑,是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美,誉为"动物人参"。
鹌鹑补益效果好,可与补药之王人参相媲美,誉为 “动物人参”,男子经常食用鹌鹑肉,可增强性功能,并增 气力、壮筋骨。不适合吃鹌鹑肉人群:中老年人和肥胖人士, 高血压病患者。感冒期间忌食。
鹌鹑肉怎么做好吃香酥鹌鹑的做法
材料:鹌鹑3只、酱油、料酒、花椒盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量。
做法:将鹌鹑去除内脏,清洗干净,用开水将鹌鹑稍煮一下捞出,待用。把准备好的酱油、料酒、花椒、大料、白糖、葱、姜和煮好的鹌鹑放入大碗中,加入水没过鹌鹑,上锅蒸3-5分钟。将锅置火上,放入食用油烧热,然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆,取出,随花椒盐一起食用。
烤鹌鹑的做法
材料:鹌鹑两只、红酒三汤匙、葱头一只、蒜头一瓣、生姜几片、生抽4汤匙、盐少许、花生油两汤匙、香油一汤匙。
做法:把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时)。烤箱预热180度5分钟。把鹌鹑放在烤网上,下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。取出鹌鹑,全身涂上一层蜜糖。150度烤10分钟即可。
鹌鹑肉营养价值
鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。
食用禁忌
选购忌:
鹌鹑皮起皱,嘴坚硬的是老鹌鹑,品质较差。
烹调宜: 鹌鹑肉质非常嫩,一烧就酥,如果不用油炸一下,放在水中烧一会就散了,也没有嚼劲,所以可先将鹌鹑肉炸一下,再炖汤。
烹调忌: 鹌鹑肉忌与猪肉同食,同食令人面黑。
食用宜: 男子经常食用鹌鹑肉,可增强性功能,并增气力、壮筋骨。
食用忌: 食用时不要与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同时食用。 储存: 冷冻储
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