手擀面的做法 手擀面怎么做劲道
手擀面是很多人都特别喜欢吃的一种面食,它的面条十分劲道,口感会很好,再配上汤食,简直人间美味,那么手擀面的具体做法是怎样的呢?
手擀面的做法1面粉加入鸡蛋,加水盐,放入厨师机揉面(没有厨师机用右手),揉成这样,不要太湿,最开始表面凹凸不平,别着急,让它冷静冷静,盖上保鲜膜,15分钟过后再来揉,15分钟后揉3—4分钟即可揉成光滑面团,有厨师机的可以再揉会,口感会好些。
2面板上,手上,擀面杖上撒些玉米粉,把面团擀开(正常的应该擀成长方形吧,请忽略我的擀面技术,只要涉及到有切面的地方都得撒上适量玉米粉或面粉防粘)。
3叠起来,准备切面。
4切好的面像这样甩开。
5成品(再多撒些玉米粉,不然等你下面条的时候形成一个面团给你看)。
6接下来就是煮面了,看看这个面条,这身段,看着都好好吃,煮一分钟左右记得加凉水,这样更筋道。
7最后说一下调料怎么调的,一根切碎的小米辣,三勺生抽,一勺白糖,一根香菜,有条件的切根葱花,油泼辣子三勺,两勺香菇酱,一勺花椒油,一勺猪油,几滴香油。
手擀面怎么做劲道首先取出适量面粉,然后把它们放入盆里,并在盆里注入适量清水和食盐,清水要分次倒入,一次不要倒太多,一般面粉与清水的比例为25:9。
然后再用手反复揉按面粉,揉面粉的力度要大一点,揉到把水和散面全部揉合在一起即可,期间可根据需要加入适量清水。
揉面的时候,一定要注意把面粉和水充分混合,这样做出来的面才劲道不会容易断。
手擀面好吃吗好吃。
手擀面口感筋韧,面香浓郁, 营养健康,强身养胃。擀面制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,特别适宜小孩及老人食用,是全国人民最普通的一种家常便餐。
手擀面的功效与作用1、养胃:吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
2、增强免疫力:口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、改善贫血:促进人体气血运行。
4、易于消化吸收:经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。
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