胭脂鱼多少钱一斤?胭脂鱼怎么做好吃
胭脂鱼与常见的其他鱼相比,通体红色肉质鲜嫩,数量少市场价格也贵。那么,胭脂鱼多少钱一斤?胭脂鱼怎么做好吃?
胭脂鱼多少钱一斤
鱼过去曾为食用鱼种,现为国家二类保护动物,数量甚至比一些一类保护动物要少,必须加强保护。目前市场上所*均为*鱼,俗称“一帆风顺”,取其吉祥之意。因其成年后体型庞大,数量又极稀少,该鱼长大后多被送至长江、闽江流域予以放生。
目前0.5——0.8㎏规格商品胭脂鱼价格为60——80元/㎏。1-2斤规格的是33-35元一斤,规格大的每斤便宜3-5元左右。
根据不同城市的物价状况,普通的胭脂鱼大概30-40元每斤,如果是野生的话,大概要一百多,如果是旅游区的话,大概要三四百。
胭脂鱼怎么做好吃
1、豆瓣胭脂鱼
豆瓣胭脂鱼属于煮类的做法,除了胭脂鱼这一主料,还需要猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁。先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序,在鱼的两侧各自剞出花刀,在沸水中焯一下;之后再做好油锅放入猪肉的肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒一下,在放入葱、姜、蒜等调料,之后一定要放入一定的清水,在放入胭脂鱼;最后就是改成小火炖一会就可以出锅啦。
2、煎烧胭脂鱼
煎烧胭脂鱼可不仅仅是烧类的做法哦,还有炖类的做法在其中,是不是很奇怪,看看具体做法就明白啦。先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序,在放入油锅中过一遍油,正反面都煎制成金黄色。之后再向锅内导入清水炖,在炖的过程中放入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料炖十分钟左右即可出锅。
3、红汤胭脂鱼
红汤胭脂鱼也是烧类和炖类两种做法结合。红汤胭脂鱼需要注意的就是鲜,就是采用的材料要鲜,胭脂鱼要鲜活、配料豆花要先做。步骤和上面的差不多,先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序,在放入油锅中过一遍油,正反面都煎制成金黄色,在这其中需要放入先做的豆花与其一起烧制;之后在导入清水炖,让汤汁入味即可出锅。
4、红烧胭脂鱼
红烧胭脂鱼顾名思义就是烧类的做法。做法很同样的很简单,先将胭脂鱼去鳞、鱼鳃、内脏等程序,在放入油锅中过一遍油,正反面都煎制成金黄色,这里面不能用整条鱼,应该用鱼块,然后加水烧开,等鱼块翻身时在烧5分钟就可以啦,最后加入葱、姜、蒜、糖等配料。
胭脂鱼好养吗
胭脂鱼已被我国列为国家二级保护动物,如果你有幸捕获到胭脂鱼又没有饲养经验的话,尽量交给国家饲养。
成年胭脂鱼体长最长能达到1米,由于其生长缓慢,在封闭的环境中可以活到25岁。一般6龄可达性成熟,体重约10公斤左右。所以人工饲养胭脂鱼一定要为他们提供一个合适的生活环境。
胭脂鱼生活在湖泊、河流中,幼体与成体,形态各异,生境及生物学习性不尽相同,幼鱼喜集群于水流较缓的砾石间,多活动于水体上层,亚成体则在中下层,成体喜在江河的敞水区,其行动迅速敏捷。胭脂鱼可与波鱼(Rasbora)、鲐(Danio)和黑线飞狐(详情介绍)和平共处,但不能与石首鱼和泥鳅混养。亚口鱼科大多数属种分布于北美洲,现存约14属,近80种。本种是迄今所知的亚口鱼科分布于我国唯一的种。在长江上、中、下游皆有,但以上游数量为多;福建闽江亦产,亦属少见。
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