白花椰菜有什么功效 白花椰坚果沙拉做法
看起来长得很像的白花椰菜与绿花椰菜究竟差在哪呢?其实最刚开始是由包心菜的细胞变异长出绿花椰菜,针对绿花椰菜进行品种改良之后才有白花椰菜喔!白花椰菜不只可以增强免疫力、预防心脏疾病并有效抗癌,其中的维生素C含量也较不会因水煮而溶解。最后将会介绍营养丰富的「白花椰坚果沙拉」做法,让你轻松吃进满满健康!
白花椰菜可防心脏病高血压
维生素C含量与柠檬匹敌,钾可预防心脏病、高血压,白花椰菜的维生素C含量可与号称维生素C之王的柠檬匹敌,维生素C能协助提高人体免疫力,增加疾病的抵抗力。同时白花椰菜维生素B1、B2的含量也比一般蔬菜都还要来得多,可以协助醣类消化,并具有利尿作用,还能帮助体内血球数增加,并促进皮肤、黏膜组织的自我修复能力。
白花椰菜中丰富的钾,也对人类的心脏非常有益处,可以降低罹患心律不整和心脏功能异常的机率,并助於预防高血压。《生病了,就要这样吃!》作者、书田诊所家医科主任医师何一成也指出,白花椰菜富含抗氧化物质槲皮酮。槲皮酮更能使许多致癌物质失去活性,并能产生抗菌、抗发炎、抗病毒的效果。
白花椰搭配胡萝卜防癌抗老
白花椰的维生素C较不易水煮溶解,搭配胡萝卜防癌抗老效果佳,特别需要注意的是,同种的绿花椰菜与白花椰菜虽然几乎含有同量的维生素C,但比起绿花椰菜而言,白花椰菜的维生素C较不容易因为水煮而溶解,更能够完好的保存在白花椰菜里,增进人体吸收效果。而何一成医师也於着作中建议,花椰菜所含的槲皮酮成分,搭配胡萝卜里丰富的胡萝卜素,防癌抗老效果更佳!因此接下来要介绍的,就是料理步骤简单轻松,又可吃进许多营养的 「白花椰坚果沙拉」。
白花椰坚果沙拉
材料
白花椰菜1株、胡萝卜?条、碎大蒜1大匙、芥末籽酱1大匙、美乃滋2大匙、盐适量、胡椒适量、砂糖(或炼乳)1小匙、坚果类适量、橄榄油少许。(可依喜好搭配鸡肉或鱼肉食用。)
步骤
1.将白花椰菜切成容易入口的大小,并依个人口感喜好用水煮软化白花椰菜的硬度。
2.胡萝卜切成细条,在平底锅加入橄榄油、碎大蒜翻炒。
3.在碗中放入煮好的花椰菜、炒好的胡萝卜,放置冷却之后再加入芥末籽酱、砂糖(或可用炼乳替代),并依个人口味使用盐及胡椒进行调味。
4.最后再均匀的撒上自己喜欢吃的坚果类,好吃又营养的白花椰坚果沙拉就完成了。
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