瓜子为什么是致癌物 其实没这么可怕
瓜子致癌的说法其实一直都有流传,但是很多人都不太相信这个说法,其实不相信是因为不了解瓜子致癌的原因,下面介绍瓜子为什么是致癌物 其实没这么可怕。
瓜子为什么是致癌物
根据世界卫生组织最新公布的一级致癌物,除了酒精饮料、含黄曲霉素食物、槟榔、烟草、咸鱼等明确的说有致癌作用,其他都是可能致癌,其中存在很大的变数。瓜子也不例外。
瓜子可能致癌的因素,主要有瓜子炒制前后可能存在容易发霉的现象,尤其是瓜子存放时间长,可能因为发霉而产生黄曲霉素,而黄曲霉素被列为一级致癌物,这就存在了健康隐患。但是有苦味未必是发霉后产生的致癌物在作怪,因此要食用新鲜的瓜子,建议购买有质量保证的品牌瓜子。
瓜子炒制过程中一些商贩,尤其不是正规厂家的商贩为了口味和成色,会添加大量增加甜味的——糖精钠、明矾、滑石粉等,或者其他物质,过量服用可能致癌。建议购买正规厂家国家质监检查合格的产品,口味清淡,少添加剂。
所以正常吃瓜子不会致癌,但是要少吃,炒制的瓜子吃多了会上火。少量的吃还是有好处的,瓜子富含维生素,蛋白质等,可以安定情绪、防止老化,治失眠、增强记忆、增进食欲等。
瓜子小知识
瓜的种子,特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子儿,俗名叫边果。它的种类较多,有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产,其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满,被誉为“瓜子之王”,是食用瓜籽中的上品。
瓜子保质期是多久
生瓜子大概在3个月左右,熟瓜子6个月左右。
瓜子,又叫瓜子儿。它的种类较多,有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产,其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满,被誉为“瓜子之王”,是食用瓜籽中的上品。
不久前,国家轻工业局对食品的保质期作出新的规定,其具体期限规定为:
奶粉:马口铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月,500克塑料袋装为4个月;马口铁罐装甜炼乳为3个月.
麦乳精:锑锡铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;塑料袋装为3个月.
糖果:第一、四季度生产的为3个月;第二、三季度生产的为2个月(梅雨季节生产为1个月)。
罐类:鱼类、禽类罐头为24个月;水果、蔬菜罐头为15个月;易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。
饮料:果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月;罐装为6个月。
酒类:11--12度熟啤酒省优以上为4个月普通为两个月:14度啤酒为3个月;10.5度熟啤酒为50天、果酒为6个月。汽酒为三个月;瓶装黄酒暂定为3个月;露酒为6个月。
饼干:镀锡、铁罐装为3个月;塑料装为2个月;散装为一个月。
其他:塑料袋装方便面为3个月;夹心巧克力为3个月;纯巧克力为6个月;油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装为12个月;酱油和食醋为6个月。
瓜子受潮了还能吃吗
具体要看受潮的程度。如果受潮不严重,经过下面的处理方式,还是可以吃的。当然,如果受潮比较严重,瓜子发生氧化霉变,不但口感变差了,而且瓜子会产生霉菌,对身体健康造成危害,这种是
不能吃的。发霉的瓜子中含大量霉菌,吃后会导致消化道菌群紊乱,造成食物中毒,而且发霉的瓜子中多含黄曲霉素,这是一种容易致癌的物质,摄入过多容易造成多种器官癌变。
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