喝咖啡有什么作用?咖啡有什么好处?
喝咖啡对于健康的利弊影响是很多的,咖啡有好处也有坏处,健康合理的喝咖啡身体好,过多的食用有害健康,网友们纷纷讨论,接下来看看喝咖啡与新陈代谢的关联,看您怎么喝咖啡!
喝咖啡的作用效果
咖啡里的成分复杂,取自不同产地、品种、烘烤程度与烹煮方式,含量与种类随之变化。咖啡里包含了生物碱,像是耳熟能详的咖啡因、葫芦巴硷等,以及各式各样的多酚类、内酯类、有机酸、萜类、醇类、烟碱酸、矿物质钾镁、脂肪酸、胺基酸、醣类等。
综合目前的科学研究,过量喝咖啡不利于健康,影响荷尔蒙与自律神经的稳定与平衡,可能导致诸如睡眠失调、心律不整、胃痛、钙质流失、影响矿物质钙铁镁的吸收、让身体里的营养素像是一些维生素B群、矿物质钙锌等流失。长期过量喝咖啡,一旦不喝时,会有焦躁不安、头痛、没精打彩的情形。
再忙,也要喝一杯咖啡!常有人以咖啡来纾解情绪压力!研究发现喝咖啡可以活络荷尔蒙与自律神经,短时间能稳定情绪、暂增记忆与专注能力,有人以喝咖啡减缓暂时性的偏头痛,长期饮用也有研究指出可能对于预防阿兹海默氏症、帕金森斯症、胆结石与脂肪肝、胰岛素阻抗、心血管疾病、癌症等有所贡献。
咖啡里的成分,能帮助促进新陈代谢,调节肝脏的药物(毒物)代谢状态,有助排出体内废物、加速修补细胞损伤、促进体脂肪分解、提高基础代谢率、增进血液循环等。
咖啡也有助于减重!运动之前,喝杯咖啡,可帮助体脂肪代谢!咖啡里的咖啡因等生物碱成分,能促进体脂肪细胞释出游离脂肪酸,运动恰好能增进游离脂肪酸转变成能量而被消耗掉(然而如果喝了咖啡,但缺乏运动,本来释出的游离脂肪酸也有可能再形成体脂肪。)另外,咖啡有利尿效果,能改善水肿;亦有其他研究指出,咖啡因有助于抑制食欲、减少食量。
有趣的是,咖啡被列为2B类致癌物(对人体致癌的可能性较低,在动物实验中发现的致癌证据尚不充分,对人体的致癌的证据有限。)、烘烤过程还会有丙烯酰胺产生,然而冲泡出的咖啡液也有研究指出具有抗癌效果,推测可能原因为:黑咖啡当中除了不好的成分之外,尚有多种抗氧化、抗发炎成分、烟碱酸、矿物质锰钾镁…,整体组成下来,反而分散了咖啡不好的影响,依目前科学研究显示,适量适当喝咖啡,也可以活化生理机能、促进新陈代谢。
而咖啡之中传说的神奇成分—绿原酸,研究发现可以帮助减肥、降低血压、延缓血糖上升,但随着烘焙程度提高,含量渐趋减少—中度烘焙以下还可保留该成分存在。
咖啡怎么喝比较好?
建议每日摄取量不超过300毫克,避免咖啡因对于矿物质的吸收有所影响。时常饮用者,可以选择超临界二氧化碳流体技术去除咖啡因制程的低咖啡因咖啡,安全且无有机溶剂残留。
要点1/黑咖啡最好:减少人工咖啡伴侣、糖、咖啡风味香料等过量摄取,而造成身体健康负面影响。要点2/避免空腹饮用:可以降低损伤胃黏膜的机率。要点3/选择新鲜咖啡豆冲泡:避免赭曲毒素等问题。要点4/早上喝就好:避免影响睡眠、干扰内分泌平衡。
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