欧丽薇兰橄榄油怎么吃欧丽薇兰橄榄油用法

欧丽薇兰是比较有名的一个橄榄油品牌，分为几种，日常可以作为食用油食用。那么，欧丽薇兰橄榄油怎么吃？欧丽薇兰橄榄油可以炒菜吗？

欧丽薇兰橄榄油怎么吃

欧丽薇兰IOC实验室给出过指导：特级初榨橄榄油因含有大量生物活性物质，不建议进行高温长时的烹饪造成营养流失，推荐用于低温冷烹，如凉拌菜、蘸面包直接食用，以及温度高时间短的烹饪方式。而精炼橄榄油因其性质稳定，烟点高，耐煎炸，煎炸过程中有害物质生成速度慢，特别适合各类高温中式烹饪。

欧丽薇兰橄榄油的特点

欧丽薇兰橄榄油，其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，用其煎炸出来的鱼肉丸子更加鲜美嫩滑、入口Q弹;而用欧丽薇兰炒出来的宫保鸡丁不仅口感嫩滑，而且橄榄油附味能力好，炒出来的菜肴不易变色，使红油风味更佳;而用料丰富的佛跳墙，营养价值高，如今已经成为国宴名菜之一，加入欧丽薇兰橄榄油进行烹调，可以使在佛跳墙的食材表面形成保护层，防止食物中的水分和营养流失，更加符合国人对精致生活的要求。