奶油怎么快速软化 快速软化奶油诀窍
奶油也会经常用到融化或者软化的奶油,而保存起来的奶油经常都是硬梆梆的,所以在急着用的情况有些人便有锅炉来加速融化,这样的最终结果得到的只是一盘融化的奶油脂,而液态奶油在很多料理中并不适合,所以软化奶油其实也有很多技巧。
奶油怎么快速融化
1:压力法
工具:橄面棍、保鲜膜或烘焙纸(防止沾黏用,无亦可)
做法:把一层保鲜膜(或烘焙纸)铺在砧板或台面上,放上块状的奶油,折叠保鲜膜覆盖住奶油,用橄面棍前后来回地滚动,就像在橄面团一样,把奶油橄成扁平片状,在推压的过程中奶油就会慢慢变软,这个方法能让你取得软化、可以弯曲的冷奶油,不必担心软化过程中让奶油融化!若需要的是室温奶油,可以延长约2~3分钟,或是橄好后再稍微静置约5分钟即可使用。
若没有橄面棍,用长型玻璃罐(例如果酱罐)来滚动也可以。若家中有大理石或花岗岩的台面,软化效果会更好,能让奶油不会太软却产生柔韧性;木制砧板或台面效果也不错,不过会花费稍微长一点的时间。
2 :热气法
工具:宽口透明玻璃碗或玻璃杯
做法:在玻璃碗或玻璃杯中倒入热水中,稍微静置30秒~1分钟,杯中热水倒掉后,杯子倒扣放在切块的奶油上方,就能利用杯中残留的热气软化奶油,记得注意不要让奶油融化过度,在适当的时机就要取出!
蒸气法要注意别让奶油融化过度。
或是把玻璃碗放在一锅热水上方,把奶油放入碗中,透过底部往上升的水蒸气也可以达到软化的效果,同样地也要随时注意软化程度,依照自己的需要调整时间。要注意这个方法会让外部的奶油融化速率较大,也可能会沾上少许的水蒸气喔!
若以上两种方法都刚好无法实行,最阳春、最直接的方式就是把需要的奶油切成小块,与空气的接触面积越多,软化时间也越快。你可以把切成小块的奶油摆放在靠近热温的地方,像是烤箱、瓦斯炉附近,透过空气中的热气就呈加块软化过程啰!
切小块是最阳春的软化方式。
-
哪5类食物是最佳选择
孕妇吃什么补钙?胎儿发育过程中所需的钙质完全来自于母体,孕妇缺钙会对自身以及胎儿的健康造成非常大的影响。所以,孕妇一定要注意补钙。除了遵照医嘱服用钙制剂外,平时也要注意摄入一些含钙量丰富的食物。那么孕妇吃什么食物补钙最有效?1、乳类与乳制品:牛、羊奶及...
-
不爱高大上的食物,这些星座偏爱路边摊
双子座:环境很自在对双子座来说,吃什么其实并不重要这就好像他们交朋友一样,和什么类型的人在一起不重要,重要的是聊的是否开心,相处是否自在,在什么环境吃饭?对双子座来说,比食物的口味更重要,在高级餐厅吃东西,就算吃的味道再好,浑身觉得不自在。放不开双子座也会觉得这...
-
双花焖鸡肉有什么功效
温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉。双花焖鸡肉有什么功效1原料:鸡肉400克,西兰花、菜花各100克,香菇3朵。调料:精盐1小匙,白糖、胡椒粉各1/2匙,料酒50克,酱油1/2匙,水淀粉1/2匙,植物油30克。做法详解:西兰花、菜花掰开放精盐水中浸泡5分钟,再洗净,放锅中煮熟备用。鸡肉...
-
玫瑰茄的功效与作用
减肥、清热去火、美容养颜等。玫瑰茄的功效与作用11、其实很多人被玫瑰茄泡茶之后,可以帮助达到减肥的效果的这种现象给迷惑了,而并没有透过物质的现象去看物质的本身,其实我们在生活中用玫瑰茄泡茶的时候,不仅可以帮助减肥,而且还可以帮助达到一个清热去火的效果,上...