牛骨头可以炖海带吗 补钙效果好
牛骨头的肉比较少,主要就是骨头,而且牛骨头比一般的骨头要大,可以用来炖汤。那么,牛骨头可以炖海带吗?牛骨头炖海带有什么好处?
牛骨头可以炖海带吗
牛骨海带汤的做法
1、木耳和海带在水中泡发
2、陈皮和蜜枣,冲洗干净
3、牛棒骨一根,在清水中浸泡2小时,当中要换水,把里面的血水浸泡出来
4、牛骨放入冷水锅,放入葱姜,将牛骨煮沸,去除血水
5、将陈皮、蜜枣、牛骨放入汤锅中,大火烧沸后转小火煲制一个小时;一个小时后,汤汁已经变浓稠了,将木耳和海带放入再继续煲半个小时后加盐调味即可
小贴士
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
牛骨头炖海带的功效
海带的营养价值 含有碘,钙、铁、锌,碱性食品,褐藻氨酸,亚油酸、亚麻油酸,硒,甘露醇,褐藻胶。 海带的保健功效 预防甲状腺肿大;中和酸性体质;降血压;降血脂、胆固醇;保护心脏;预防肿瘤;清肠排毒;利尿消肿;御寒保暖;抗辐射。
骨头营养价值:大骨头除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
骨头汤的保健作用
骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。
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