晒腊肉有苍蝇怎么办 腊肉怎么弄不招苍蝇
腊肉是很多人都爱吃的一道美食,但是我们在腌制的时候一定要注意苍蝇等动物。如果他们在腊肉的表面产卵,就会产生一系列的卫生问题,这样的腊肉吃起来也不健康。
晒腊肉有苍蝇怎么办
1、可以在市场买一个小蚊帐,腊肉放在里面晾晒,这样苍蝇飞不进去
2、把腊肉挂在比较高的地方,高处风比较大,苍蝇不容易飞上去
3、在旁边点一支蚊香,或者喷点驱虫剂
腊肉怎么弄不招苍蝇
一、腌制,盐分要足
农村俗话【舍得盐,作得酱】同样适合于腌肉,腌肉时每斤肉的食用盐不得少于一两,以此类推。
二、隔湿,避免沾水。
潮湿是影响晾干腊肉和腊肉生蛆的主要因素,制作好的腊肉在晾干过程中要保证通风良好,阴干为上或者太阳底下。腊肉晾干过程中绝对绝对不能碰水以及放在湿热的环境中。
三、隔绝,避免落蝇。
腊肉在准备晾干前,要采用一些有效的办法,把腌制好的腊肉与苍蝇易接触的地方隔离开来,避免苍蝇接触生蛋。如铁框和纱布,铁框和细孔铁纱网之类的。晾肉时须将肉做光滑,尽量少缝隙,缝隙处再塞盐,有条件可用纱布套住晾晒。
四、烟熏,通风要好。
有很多的地方做腊肉,都是放很多盐先腌好,然后挂在火塘上方,用湿的树枝来烧产生烟熏的效果,然后就一直放在通风的地方晾着,两三年都不会长虫。
五、冰箱,保鲜入味。
腌好后,先放在冰箱入味(腊月里省去此一步),入味后拿出置阴凉处快速吹干或晾干,就不容易招惹蝇虫。
腊肉的腌制方法
第一步: 在做腊肉之前,先选好肉。上逞的腊肉,对用哪个部位的肉是有讲究的。每斤肉需要多少盐,最适量,这些都直接決定腊肉的口感,和保存的时间。
第二步::先将肉用高度酒普遍刷一遍,历干,这一步,一是即消毒,同时又去异味儿。
第三步:锅中放腌制盐、八角、花椒、进行炒制,直到把盐炒得发黄,再把肉放进去。往上搓盐。搓好盐之后,(肉上都挂上盐,)把肉取出来,装入缸内。再把锅内剩余的盐,一并倒入,封口。闷两天,下一步就是熏,锅中放上橘皮,花生皮,及核桃皮,将肉放到铁廉上,肉上边盖上纸,开火,烧半小时,翻面,去掉纸,再继续熏半小时后,,取出晾凉。
第四步:串成串,挂到梁上及阴凉干燥通风处风干,这样腌制的腊肉,可食用一年都不变味儿。不变质。
肉被苍蝇下卵了还能吃吗
肉被苍蝇产卵在表面最好是不要再吃了。因为苍蝇常年生活在厕所、垃圾堆等卫生比较差的地方,体内会携带大量的病菌。一旦产卵在肉上,会使肉质变得不卫生。吃下去可能会导致一系列健康问题,危害身体健康,所以经过苍蝇产卵的肉建议丢弃。
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