草果是什么 香料植物
不知道有没有朋友知道草果这种植物,它是一种中药,也可作为香料使用,在生活中是比较常见的,不知道的朋友可以跟着小编一起来看看什么是草果。
草果是什么
草果是一种草药,也可以用来烹饪的,也可以当药来服用,具有清热解毒的功效。
草果又称草豆蔻。香料植物。姜科,豆蔻属。草果是云南特产的调味品,产量约占全国的百分之九十五。
草果长什么样子
茎丛生,高可达3米,全株有辛香气,地下部分略似生姜。叶片长椭圆形或长圆形,长40-70厘米,穗状花序不分枝,长13-18厘米,花冠红色。蒴果密生,熟时红色,干后褐色,干燥果实呈椭圆形,具三钝棱,长2~4厘米,直径1~2.5厘米。不开裂,长椭圆形。种子多角形,有浓郁香味。花期4-6月,果期9-12月。
草果的功效和作用
草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果燥湿除寒,祛痰截疟,消食化乱治疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。
草果怎么吃
草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳。
炖煮牛羊肉时,放点草果,既使羊肉清香可口,又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
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