蕨菜干不能和什么一起吃?蕨菜干食用禁忌
春天来了有些人喜欢吃蕨菜干,但是它也有禁忌的,不是任何食物都能搭配。那么蕨菜干不能和什么一起吃?蕨菜干有哪些食用禁忌?
蕨菜干食用禁忌第一,由于蕨菜含有草酸,因此蕨菜的鲜品或干品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。
第二,蕨菜炒食适合配以鸡蛋、肉类,搭配起来更有营养。
第三,蕨菜的性味寒凉,因此脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食,避免腹泻。
第四,蕨菜的食用方法大致有3种。蕨菜可以新鲜食、干制品或先行泡发,然后再行烹制。
蕨菜干炖肉皮的做法1提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中
2泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段
3猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块
4锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒
5放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色
6滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮
7文火炖三十分钟到四十分钟
8放入盐、鸡精大火收汁即可
蕨菜滑里脊的做法材料:瘦肉,新鲜蕨菜,红辣椒,大葱,食用油,盐,鸡精
做法
1瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿。
2蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段。
3葱斜切片,辣椒切段。
4下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐,鸡精调味即可。
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