老年人养生食材

老年人养生食材，众所周知，冬季是病毒潜伏的时期，而外人到中老年的时候，人体的新陈代谢会渐渐缓慢，身体的各种功能也会慢慢减弱，以下分享老年人养生食材。

老年人养生食材1

1、松子清肠润肌肤

珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。

2、大蒜消炎又杀菌

在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。

近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的`人，不宜生吃大蒜。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃，不容易伤胃。大蒜具有杀菌抗菌的作用，而且还可以预防疾病的，对于降低胆固醇有好处，而且还可以有增强抵抗力的作用，不会伤及脾胃。

　　

3、白菜止咳化痰还抗癌

老年人的健康食疗秘方道，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。

但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。老年人应该多吃一些白菜，可以有止咳化痰的作用，特别是到了秋季以后很容易出现肺部疾病，老年人可以经常吃。

老年人养生食材2

一，莴笋。

　　

莴笋是一种高钾低钠的食物，口感清脆，味道独特，含有多种维生素和矿物质，营养极高，莴笋中含有一种叫尼克酸的成分，被称为胰岛素激活剂，高血糖人群适当食用，有助于控制血糖水平。对于高血压、心脏病来说，食用莴笋，还有助于降低血压，保护心血管，另外，肾炎水肿人群食用莴笋亦很有益处。

推荐菜品：【莴笋炒鸡蛋】

　　

主要食材：莴笋，鸡蛋，食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，将莴笋洗净后去皮，切成薄薄的片状，香葱洗净切成葱花备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐，料酒和葱花搅拌均匀。

2，锅中加入食用油，油热后倒入鸡蛋炒至凝固，然后加入莴笋片，翻炒均匀。

3，最后，加入少许开水和食盐，大火烧开，即可出锅。

二，苦瓜。

　　

苦瓜是有名的'君子菜，富含粗纤维、多种维生素，以及钙、铁等营养物质，具有清热解毒、消暑解烦、和中健脾、补肾养肝、提高身体免疫力等功效，还具有一定的抗癌作用；最关键的是，苦瓜含有皂甙成分，可以降血脂，降血糖，预防心脑血管疾病的发生；对于女性来说，苦瓜还有美容减肥的功效哦。

推荐菜品：【苦瓜炒肉片】

　　

主要食材：苦瓜，红椒，猪肉，食用油，食盐，香葱，老姜，老姜，生抽，淀粉。

操作步骤：1，猪肉洗净，切片后加入食盐和淀粉，抓拌均匀后腌制片刻。

2，苦瓜去籽去瓤，切片后焯水备用。葱姜洗净切好备用。准备一个小碗，加入生抽和淀粉加水搅成水淀粉备用。

3，锅中加入食用油，油热加入肉片翻炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香，接着加入苦瓜炒匀，稍微加点开水后，大火烧开，再加入水淀粉勾芡后，即可出锅。

三，芹菜。

　　

芹菜清脆爽口，价廉物美，是人们餐桌上的常客，含有丰富的芹菜素、芹菜苷、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁、钾等矿物质，有平肝降压、养血补虚等功效，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。对高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血人群来说，是很好的佳蔬，经常失眠的人食用芹菜，还能镇静安神呢。

推荐菜品：【芹菜炒豆腐干】

　　

主要食材：芹菜，豆腐干，食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，芹菜摘去根部的黄叶和老叶，清洗干净，焯水后切段备用，豆腐干也切成小条备用。

2，锅中加入食用油，油热倒入豆腐干炒至四面金黄，然后加入芹菜段翻炒，最后加入少许开水和食盐，大火烧开。

3，出锅前加入鸡精炒匀，美味即成。

四，黄瓜。

　　

这个春季，我家的黄瓜苗已经种下，过不了多久，就能吃到自然成熟的黄瓜了。黄瓜富含蛋白质、糖类、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效，是老少皆宜的健康蔬菜。

推荐菜品：【凉拌黄瓜】

　　

主要食材：黄瓜，大蒜，辣椒面，食盐，生抽，香醋，鸡精。

操作步骤：1，把黄瓜洗净，用厨房纸擦干水分，放在砧板上拍碎后切成小段，放入大盘中。

2，加入食盐，蒜末抓拌均匀，腌制一会，杀出黄瓜里面的水分。

3，等黄瓜里面的水分杀出来后，把黄

老年人养生食材3

香甜的粟米龙眼粥

配料：粟米1000克，龙眼肉15克，粳米50克；

制作方法：

1、将粟米去壳淘洗干净；

2、将粳米洗净放入铝锅，加入粟米、龙眼、水，武火烧沸、文火熬熟，加入白糖搅拌均匀即可。

早晚餐服用，不过需要注意不能和杏仁一起吃，如果和杏仁一起吃的话，会出现吐泻的情况；

美味挡不住的鸡丝汤

配料包括：需鸡脯肉75克，火腿大约15克，冬菇几个，15克就行，鸡蛋1或是2个，淀粉大约20克，清汤在375克左右即可。

制作方法：

一、将准备好的鸡胸肉切成细丝，放入蛋清，如果喜欢脆的，可以多放点蛋清，用淀粉搅拌好，放入沸水中烫烫取出；

二、将其余的材料倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉旺火烧沸，然后冲入鸡丝碗里就行。

　　

大补的山药羊肉汤

现在正是羊肉好吃的时节，做点羊肉汤既好喝还补身，一举两得。

材料：需要羊肉五百克，山药大约一百五十克，适量的姜、葱、胡椒、绍酒、食盐即可。

制作流程：

1、将羊肉洗干净切成小块，然后倒入沸水锅中，焯去血水；

2、将姜、葱洗净之后用刀拍破备用，不要切，切的话味道不如拍的';

3、把山药片清水浸透之后与羊肉一起放入锅中，放入适量的清水，然后将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

这三款冬季养生食谱都是日常生活中比较常见的，也是比较容易做的，周末休息的时候不妨做做，不但好吃而且还大补。