豆腐的最佳搭配
1.豆腐+鱼取长补短
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃,蛋白质的组成更合理,营养价值更高.
2.豆腐+海带避免碘缺乏
豆腐里的皂角苷成分,好处是促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成机体碘缺乏,与海带同食可避免这个问题.
3.豆腐+萝卜避免消化不良
豆腐植物蛋白丰富,但多吃可引起消化不良,萝卜有助消化之功,与萝卜同食,此弊即可消除.
不宜与豆腐同食的食物
菠菜;不宜与豆腐同吃.
茭白;不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石.
蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻.
竹笋;不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃.
宜:身体虚弱.营养不良,气血双亏,年老赢瘦者宜食;高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食,因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作.
忌:因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食.
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