天妇罗好吃吗 天妇罗为什么这么受欢迎
天妇罗非常经典的一道日式料理,在国内吃一顿天妇罗价格也并不便宜,那么天妇罗到底好吃吗,为什么在日本这么受欢迎呢。下面小编为大家讲解一下。
天妇罗好吃吗
天妇罗的口感非常酥脆,而且不同于普通的炸串,天妇罗非常健康。
虽然看起来很简单,但是制作天妇罗还是需要一定的技巧。很多店家在制作天妇罗方面非常讲究,用到的面粉配料以及里面包裹的食物,都是需要经过仔细挑选并且必须要按照一定的比例才能制作出来。
天妇罗为什么这么受欢迎
虽然说大多数日本人的饮食习惯比较清淡,但是这种类似于油炸食物的天妇罗在日本却格外受欢迎,主要的原因有两个方面,一是相对于其他制作方法来说,油炸的方式能够增长食物的保存期限,延长食物的寿命,并且可以改变食物的口感。第二个方面就是在比较讲究食物制作精细的日本,这种食物的制作方法是比较简单的。总的来说,一种食物能够得到大部分人的喜爱,取决于它能够带给人的满足程度,是否顺从大众的口味等等。
天妇罗和中国菜的挂糊的不同
为了突出原料本味,天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊,中国菜挂糊时一般要求将原料全部包在糊中,而天妇罗特别是用绿叶素菜制作的天妇罗,仍然可以看见包裹的原料,有时菜叶的一面有糊,而另一面几乎没有糊,对用鱼肉或大虾制作的天妇罗来讲,虽然原料四周沾满糊,但仅仅是很薄的一层。这也是天妇罗的一大特色。糊一般由面粉、鸡蛋、水调制面百,其中面粉选择低筋度的面粉,而筋质含量在10%以下,它们之间的比例是鸡蛋占15%,面粉占35%,水占50%。
中国菜的油炸变通比较多,有时挂浆特别厚,有时挂浆特别的薄。这与我们祖国的地大物博多少有些关系,地域大了,需要迎合的口味就要多,不同人的喜好也是不同,有喜欢像天妇罗一样的油炸的,去酒店吃饭的时候,哪怕是个小馆子,也有厨师可以给你炸出来这美味。
什么蔬菜炸着好吃
可以油炸的蔬菜也有很多,例如豆角、茄子、尖椒、莲藕、平菇、土豆、洋葱等。
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